Щи с курицей – рецепты. как приготовить щи с курицей

Щи из свежей капусты с курицей

Щи с курицей – Рецепты. Как приготовить щи с курицей

  • 2 куриных бедра;
  • 0,5 шт. моркови;
  • 400 г картофельных клубней;
  • 1,6 л водички;
  • 400 г капусты белокочанной;
  • 0,5 ст.л.

    пасты из помидор;

  • 1 луковица;
  • 50 мл растительного маслица;
  • немного соли, черного перчика;
  • 1 лаврушка.
  • Даже молодая неопытная хозяйка сможет приготовить щи из свежей капусты с курицей.

    Для начала готовим мясной бульон из курицы. Хорошо промываем курятину в теплой водичке.

    Птицу заливаем водичкой, нагреваем до момента кипения, убираем пену, сливаем бульон.

    Споласкиваем посуду, мясные продукты, снова заливаем водичку, дожидаемся кипения, снимаем шумовкой пену, варим бедрышки до готовности, чтобы мясо легко отходило от костей.

    Приготовление бульона займет не более 40 минут времени. Если хочется придать бульону прозрачность, то его можно процедить несколько раз через толстый слой марли.

    Вынимаем курочку из кастрюли на тарелку остывать. Тем временем моем, очищаем картофельные клубни, нарезаем их средними кубиками.

    Мясо разбираем на фрагменты, возвращаем в бульончик, сюда же опускаем картофель, возвращаем блюдо на плиту. Варить суп необходимо до мягкости картофельных кусочков.

    Небольшой вилок (кочан капусты) очищаем от грубоватых верхних листьев, моем, шинкуем тонкой соломкой. Лук с морковочкой очищаем, измельчаем, лук – небольшим кубиком, морковку – на крупной терке.

    Разогреваем на сковороде постное масло, выкладываем сначала лучок, потом морковку. Перемешиваем, через пару минут добавляем пасту из помидор, перемешиваем, еще столько же держим на плите. Чтобы поджарка не подгорела, постоянно её перемешиваем лопаточкой.

    К готовому картофелю добавляем нашинкованный вилок (кочан капусты), варим её до полуготовности. В процессе варки пробуем суп. При необходимости приправляем суп специями.

    Через несколько минут заправляем овощной поджаркой, перемешиваем, варим их еще 5 минут. Кастрюлю убираем с плиты, добавляем лаврушку и по желанию свежую посеченную зелень (петрушку, укропчик). Прикрываем блюдо крышкой, выдерживаем так около четверти часа, что сделать вкус богатым, а суп ароматным.

    Разливаем супчик по глубоким тарелочкам, подаем отдельно сало с чесноком и кусочек ржаного хлебушка. Чтобы сварить вкусные щи из свежей капусты с курицей, нужно всего лишь внимательно изучить данный пошаговый рецепт с фото и видео. Приятного всем аппетита!

    Хозяйке на заметку

  • Чтобы сварить белые щи просто не добавляйте в поджарку томаты или пасту, а при подаче забелите суп сметаной.
  • Сварить диетические щи очень просто. Замените бедрышки куриным филе без кожи, а овощи закладывайте в сыром виде. Хоть блюдо не будет иметь хорошего навара, но калорий в нем будет значительно меньше.
  • Главная скрипка в этом блюде, конечно же, принадлежит капусте. Очень важно не переварить овощ, чтобы он слегка похрустывал на зубах.
  • Источник: http://vamsup.ru/schi/shhi-iz-svezhey-kapustyi-s-kuritsey.html

    Щи из свежей капусты с курицей, пошаговый рецепт с фото

    Опубликовано 21.01.2016
    Разместил: ФеяРассвета [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Традиционные русские щи готовят с квашеной капустой и варят их на крепком говяжьем бульоне.

    Конечно, получается очень сытно, питательно и вкусно, как раз то, что нужно морозной зимой. Но даже в холода не всегда хочется такой сытной и тяжелой для желудка еды. Вот для таких случаев, а так же для тех, кто по каким-то причинам не использует для первых блюд мясные бульоны, предлагаем рецепт щей из свежей капусты с курицей.

    Куриный бульон получится очень-очень легким, варить мы его будем из самого диетического мяса — куриной грудки. Вареная курица может использоваться для приготовления салатов, а на бульоне приготовим вкусные ароматные щи. Чтобы не перебивать вкус куриного бульона, овощи не нужно зажаривать.

    Достаточно спассеровать лук и морковь до мягкости, добавить к ним перец, помидоры и сразу выключить. При такой подготовке у овощной поджарки не появится характерный привкус жареных овощей, но они успеют пропитаться маслом. Итак, готовим щи из свежей капусты с курицей, пошаговый рецепт с фото ждет вас.

    Ингредиенты:

    — куриный бульон – 2 литра;
    — картофель – 3 клубня;
    — капуста свежая белокочанная – кусочек примерно 200 грамм;
    — морковь – 1 шт;
    — репчатый лук – 1 небольшая луковка;
    — помидоры – 2 шт (или консервированные, замороженные кусочками);
    — перец болгарский красный – 0,5 шт;
    — зелень любая для подачи;
    — соль – по вкусу;
    — лавровый лист – 1 листик;
    — перец горошек – 8-10 шт;
    — масло растительное – 1,5 ст. ложки.

    Приготовление

    Варим легкий куриный бульон из грудки или филе. Кладем куриное мясо в холодную воду, после закипания солим, огонь укручиваем до слабого, обязательно собираем с поверхности пену два-три раза. Через 35-40 минут курица будет готова. Достаем ее из бульона, накрываем чтобы не подсохла. Бульон используем для приготовления щей.

    Минут за 10 до готовности бульона начинаем нарезку овощей. Морковь режем кубиком или тонкими брусочками (соломкой). Мелко шинкуем луковицу, тоже кубиком или тонкими полукольцами.

    Картофель для щей режем кусочками произвольной формы и размера: соломкой, кубиками, дольками.

    После того, как достали из бульона кусок курицы, закладываем в него картофель. На очень тихом огне варим 10 минут, почти до готовности.

    Пока варится картошка, шинкуем соломкой кусок белокочанной капусты. Полоски делаем не очень тонкими, чтобы при варке капуста не стала мягкой и безвкусной.

    Отправляем капусту в кастрюлю к картофелю. Дожидаемся пока бульон начнет кипеть, прикрываем крышкой. Варим на несильном огне 5-7 минут, не до полной готовности капусты.

    Одновременно делаем овощную поджарку. В разогретое масло высыпаем лук, через две минуты, когда лук начнет становиться прозрачным, добавляем кубики моркови. Помешивая, пассеруем овощи с минуту, не поджаривая их до румяного цвета.

    Добавляем сладкий перец, нарезанный кусочками (зимой можно использовать замороженный) и помидоры, их нужно нарезать покрупнее, чем перец и морковь. Что касается помидор, то в зимнее время свежие лучше заменить консервированными в собственном соку или добавить кусочки замороженных томатов. Прогреваем, пока помидоры и перец не размягчатся.

    Снимаем сковороду с огня. Сразу же добавляем содержимое в кастрюлю с будущими щами. Размешиваем, пробуем на соль. Корректируем вкус. Если из-за помидор щи будут кислыми, кидаем одну-две щепотки сахара.

    Варим щи при слабом кипении бульона примерно 10 минут до полной готовности всех овощей. Можно сократить время варки, капуста дойдет до мягкости пока щи будут настаиваться. В конце приготовления щей, перед тем как выключать огонь, добавим лавровый листик (не очень крупный) и перец горошек. На этом все, щи готовы. Но для того, чтобы они получились вкусными, щам нужно настояться.

    Оставляем готовые щи на теплой плите накрыв крышкой. Через 15-20 минут разливаем по тарелкам, кладем куриное мясо и подаем с ржаным хлебом, зеленью. Если любите щи со сметаной, добавьте в тарелки по ложке густой сметаны. Приятного аппетита!

    Автор Елена Литвиненко (Sangina)

    Источник: https://namenu.ru/6151/Wi_iz_svezhej_kapusty_s_kuricej/

    Сытные и ароматные кислые щи с курицей — питательный зимний суп!

    Щи из кислой капусты с курицей — вкусное блюдо, которое любимо во многих семьях и не раз выручало каждую хозяйку, ведь рецептура этого блюда допускает значительные отклонения от классического варианта. Можно добавить свежую или квашеную капусту. Также не возбраняется использовать любое мясо или птицу.

    Идеальный вкусовой тандем

    Один из удачных вариантов — сочетание в щах кислой капусты и курицы. Бульон получается наваристым и обладает насыщенным вкусом. Такие кисловатые щи отлично улучшат настроение и повысят иммунитет в холодное время года. Ведь каждому известно, что квашеная капуста — рекордсмен по  содержанию витамина С.

    С чем подать?

    Подавать это блюдо нужно со сметаной и другими добавками на ваш вкус, а также хлебом. Вы можете испечь белый хлеб с укропом в хлебопечке или подать со щами ароматные пампушки на молоке.

    • Курица — 300 г
    • Картофель — 6-8 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Квашеная капуста — 1 ст.
    • Соль — 1,5 ст. л.
    • Растительное масло — 1,5 ст. л.
    • Зелень рубленая (по вкусу) — 1-2 ст. л.
    • Вода — 2,5 л
    1. Курицу необходимо нарезать на небольшие куски. Вымыть их, сложить в кастрюлю и залить необходимым количеством прохладной воды. Поставить на средний огонь.

    2. Лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем. Морковь моем и мелко трем.

    3. Добавляем к измельченным овощам немного растительного масла и обжариваем на умеренном огне.

    4. Когда бульон с курицей закипит, с него следует снять пену. После этого добавить в кипящую жидкость квашеную капусту. Варить около часа.

      Если боитесь, что курица переварится, можете вынуть куски и вернуть их обратно ближе к концу приготовления.

    5. Очищаем картофель от кожуры, нарезаем его кубиками или ломтиками. Добавляем в щи.

    6. Следом добавляем обжаренные овощи.

    7. Теперь необходимо посолить блюдо.

      Солить следует осмотрительно, так как квашеная капуста сама по себе уже соленая.

    8. На заключительном этапе при желании добавляем в кипящие щи рубленую зелень.

      Это может быть укроп или петрушка.

    9. Готовые щи из кислой капусты с курицей убираем с плиты, прикрываем крышкой и даем настояться в течение получаса.

    10. Щи с насыщенным вкусом и ароматом готовы. Можно разливать по тарелкам и подавать к столу!

    Приятного аппетита!

    Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/shhi-iz-kisloj-kapusty-s-kuritsej/

    Щи с курицей

    Щи с курицей – сытное первое блюдо для семейного обеда, которое готовится не так уж сложно, из простых и доступных продуктов. Если внимательно прочитать мастер-класс и приготовить, как указано в рецепте, у вас получится вкусный и питательный суп как для взрослых, так и для детей.

    Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Возможно, вам захочется добавить больше картофеля и уменьшить количество капусты или вместо свежих помидоров в зажарку добавить томатную пасту, при использовании которой цвет готового блюда будет более насыщенным.

    • Вода — 4 л
    • Куриный окорочок — 600 г
    • Картофель — 600 г
    • Помидоры — 350 г
    • Болгарский перец — 200 г
    • Капуста белокочанная — 600 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Масло растительное — 25 мл
    • Соль — по вкусу
    • Петрушка — 10 веточек
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Суп
    Порций — 10
    Время приготовления — 1 ч 0 мин

    Для приготовления возьмите любую часть курицы. Это могут быть окорочка, как в данном рецепте, ножки, крылышки, суповой набор. Чтобы супчик получился более диетическим, возьмите куриную грудку без кожицы.

    Промойте курицу, опустите в кастрюлю. Налейте холодную воду.

    Очистите лук и крупную морковку. Одну луковку и часть моркови добавьте в кастрюльку с мясом. Приправьте лавровым листом и отправьте на плиту. Вскипятите, соберите пенку и варите до мягкости.

    Если мясо легко прокалывается вилкой, значит, оно готово и можно приступать к следующему этапу. Извлеките из бульона окорочок и удалите лук, лавровый лист и морковь.

    А пока приготовьте зажарку. Оставшийся лучок нарежьте мелкими ломтиками. Натрите на крупной терке морковку. Отправьте овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте до мягкости.

    Заранее подготовьте томаты. С них нужно удалить кожицу. Для этого промойте помидоры, сверху сделайте небольшой разрез крест-накрест. Опустите на 30 секунд в кипящую воду. После окуните в холодную.

    После такой процедуры кожица легко удаляется.

    Нарежьте овощи небольшими кусочками и отправьте в сковороду. Перемешайте и жарьте около 10-15 минут.

    Очистите и промойте картошку. Нарежьте произвольными ломтиками. Добавьте в готовый бульончик и варите 10-15 минут после закипания.

    Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Для этого используйте острый нож, кухонный комбайн или специальную шинковку.

    Промойте болгарский перчик, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими брусочками. Подготовленные овощи добавьте в суп. Перемешайте и закипятите.

    Варите, пока капуста и перец не станут мягкими, примерно 15 минут.

    Добавьте обжаренные овощи, обязательно перемешайте и доведите до кипения.Куриное мясо нарежьте кусочками и добавьте к остальным ингредиентам. По вкусу приправьте молотым перцем и солью. Можете добавить еще каких-либо специй, на ваше усмотрение. Проварите 5-10 минут после закипания.

    Добавьте рубленую петрушку, вместо которой также отлично подойдет укроп или зелень сельдерея. Еще раз закипятите и отключите пламя горелки. Дайте немного настояться и подайте к обеду.Щи с овощами и курицей готовы.

    Читайте также:  Блины с бананом – пошаговый рецепт с фото

    Приятного аппетита!  Распечатать | Категории блюда: На каждый день, На обед,

    Тест: насколько вы красивы (внешне и внутренне)

    Этот простой тест с точностью в 90% расскажет, насколько вы красивы. У вас есть 5 секунд для размышления над каждым из вопросов.

    Источник: http://pojrem.ru/soup/shhi-s-kuricej/

    Щи с курицей

    Пошаговые рецепты приготовления щей с курицей: из куриного супового набора и свежей капусты, из филе курицы и квашеной капусты, со свежей капустой, томатами и болгарским перцем2018-01-05 Ирина НаумоваВ 100 граммах готового блюда содержится:3 гр.2 гр.2 гр.34 ккал.

    Щи с курицей готовят как из свежей капусты, так и из квашеной. От курицы можно взять любую часть на ваше усмотрение. Конечно бульон на костях будет вкуснее и наваристей. Мы рассмотрим традиционный рецепте щей из свежей капусты с курицей.

    Если вы еще не готовили такой суп, скорее всего теперь она станет любимым блюдом вашей семьи.

    Ингредиенты:

    • три литра воды;
    • шестьсот грамм курин супового набора;
    • четыреста грамм белокоч капусты;
    • триста грамм картофеля;
    • одна морковь;
    • одна луковица;
    • два листика лавра;
    • одна стол лож томат пасты;
    • пять горош черн перца;
    • одна десертн лож соли;
    • укроп и петрушка по три веточки.

    Пошаговый рецепт щей из свежей капусты с курицей

    Шаг 1:

    Начнем приготовление щей с курицей с бульона. Промойте суповой набор, залейте водой. Сразу положите лавровый лист, горошины перца и целую луковицу, с которой предварительно сняли шелуху.

    Варим в течение часа на маленьком огне, обязательно снимаем пену.

    Шаг 2:

    По прошествии указанного времени вынимаем курицу, остальное выбрасываем. Бульон процеживаем и заливаем обратно в кастрюлю. Курицу разбираем на части и кладем туда же.

    Шаг 3:

    Капусту мелко шинкуем или натираем на терке, кладем в бульон.

    Шаг 4:

    Морковь натрите на терке и сразу положите в кастрюлю.

    Шаг 5:

    Варите капусту вместе с курицей примерно полчаса.

    Шаг 6:

    Очищаем картошку, нарезаем кубиками и вводим в щи. Не забудем про ложку томатной пасты.

    Размешайте и продолжайте варить.

    Шаг 7:

    Через полчаса можно добавить промытую и мелко нарезанную зелень. Посолите, поперчите и проварите еще немного.

    Выключаем огонь, настаиваем щи десять минут под закрытой крышкой.

    Кислые щи тоже нравятся многим. Предлагаем вариант, который позволяет приготовить их довольно быстро. Наваристые, ароматные, с легкой кислинкой щи обязательно придутся вам по вкусу. Не забудем положить курочку. В этом рецепте используем филе – оно быстрее варится.

    Ингредиенты:

    • триста гр курин филе;
    • двести гр кваш капусты;
    • двести гр картофеля;
    • одна морковь;
    • одна луковица;
    • две стол лож растит масла;
    • два листочка лавра;
    • три горош черн перца;
    • одна чайн лож соли;
    • перец по вкусу;
    • лимон и сметана для подачи.

    Как быстро приготовить щи из квашеной капусты с курицей

    Шаг 1:

    Курочку заливаем двумя с половиной литрами воды. После закипания и снятия первой пены кладем лавр, горошины перца. Варим без соли, снимая пенку.

    Шаг 2:

    Чищенную картошку нарезаем небольшими кусочками и сразу же кладем в бульон.

    Шаг 3:

    Теперь нам нужно сделать красивую пассировку из измельченного лука и натертой моркови. Делаем это на разогретом растительном масле. Готовим до слегка золотистого цвета и сразу отправляем в щи.

    Шаг 4:

    Квашеную капусту промойте под холодной водой, кладем в суп. Прямо в кастрюлю налейте небольшое количество рассола.

    Варите полчаса, пока солить не нужно.

    Шаг 5:

    Вынимаем курочку, разбираем на небольшие кусочки, кладем обратно. Сейчас можно попробовать на соль и добавить. Не забудьте поперчить.

    Лавровый лист уже можно убрать.

    Через пять минут выключаем огонь. Пусть щи отдохнут пятнадцать минут.

    Подавайте кислые щи с курицей со сметаной и лимоном, нарезанным дольками.

    Интересный и необычный рецепт. В такие щи можно даже положить зеленый горошек. Достаточно две или три столовые ложки. От курицы нам понадобятся куриные окорочка, не забудем про свежую капусту.

    Ингредиенты:

    • два курин окорочка;
    • пятьсот гр картофеля;
    • триста гр свежей капусты;
    • одна морковь;
    • небольшая луковица;
    • один болг перчик;
    • три стол лож зелен горошка;
    • один помидор;
    • два листика лавра;
    • три горош черн перца;
    • соль и перец;
    • сметана доля подачи.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Чтобы щи было более наваристыми, возьмем куриные окорочка. Их нужно обязательно промыть. Потом кладем в кастрюлю, заливаем водой и начинаем варить.

    После закипания снимите пену, положите лавр и горошины перца.

    Варим полчаса. По желанию можете немного подсолить бульон.

    Шаг 2:

    Отварные окорочка вынимаем, выбрасываем кости и кожу. Мясо разрезаем кусочками и кладем обратно.

    Шаг 3:

    Самое время положить нарезанный кубиками картофель.

    Шаг 4:

    Капусту нашинкуйте, помидор нарежем маленькими дольками или кубиками – кладем в ши.

    Шаг 5:

    Откройте банку зеленого горошка или возьмите замороженный. Положите три столовые ложки, можно и больше.

    Шаг 6:

    Нарезанный соломкой сладкий перец, натертую морковь и измельченный лук пассируем на растительном масле до мягкости и легкого румяного цвета. Сразу после обжаривания добавляйте в щи.

    Шаг 7:

    Попробуйте на соль, по желанию добавьте. Поперчите, размешайте. Варим щи еще четверть часа и снимаем с огня.

    Подавайте со свежей зеленью. Кстати, актуально будет пожарить хлеб, натереть его чесноком и предложить к таким щам. Будет вкусно.

    Для приготовления таких щей с морковно-луковую пассировку добавляется томатная паста. Хотя кто-то добавляет ее сразу в кастрюлю без обработки. Но именно в пассировке получается намного вкуснее.

    Ингредиенты:

    • два курин бедрышка;
    • четыре клубня картофеля;
    • полтора литра воды;
    • четыреста гр свеж капусты;
    • одна луковица;
    • одна морковь;
    • пять стол лож томат пасты;
    • две стол лож растит масла;
    • один листик лавра;
    • три горош черн перца;
    • соль по вкусу.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Промытые под водой куриные бедрышки отвариваем до готовности в двух литрах воды. Сразу положите лавр и горошины перца. Затем бедрышки вынимают из кастрюли, отделяют мясо и кладут его обратно. Остальное можно выбросить.

    Шаг 2:

    Сразу после куриного мясо кладем в щи нарезанный брусочками картофель. Варим до его мягкости.

    Шаг 3:

    А пока нашинкуем или натрем на терке капусту.

    Шаг 4:

    Сначала пассируем на масле измельченный лучок. Минутки через три добавляем к нему морковку, натертую на терке.

    Шаг 5:

    Вводим томатную пасту, наливаем две столовые ложки бульона прямо из кастрюли. Посолите, поперчите и протушите пять минут.

    Шаг 6:

    А теперь в суп можно добавить капусточку.

    Шаг 7:

    Размешайте пассировку и переложите в кастрюлю.

    Шаг 8:

    Попробуйте на соль. Проверьте мягкость капусты. Когда она станет мягкой, снимаем супчик с огня.

    Если вы сможете удержаться от соблазна и дать супу отдохнуть двадцать минут – вам воздастся. Щи будут еще вкуснее, все ингредиенты дополнят друг друга, настоятся.

    Да, щи можно сделать острыми, положив в них небольшой стручок перчика чили. Получится сытный и пикантный суп. Если в не очень любите острое, положите половину стручка. Так будет просто легкая нотка остроты.

    Ингредиенты:

    • триста гр курицы (бедра, голени, окорочка на выбор);
    • триста гр свеж капусты;
    • триста гр картофеля;
    • две моркови;
    • две луковицы;
    • одна стол лож томат пасты;
    • стручок перца чили;
    • три стол лож растит масла;
    • лаврушка и горошины перца по две шт;
    • соль по вкусу;
    • укроп и петрушка по три веточки.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Отварите курицу в двух литрах воды в подсоленной воде. Чтобы бульон стал еще вкуснее, сразу положите лаврушку и горошины перца.

    Почистим морковь и луковицу, положим в бульон.

    Варим до готовности курочки.

    Шаг 2:

    Капусточку мелко нашинкуем, картошку нарежем кубиками.

    Шаг 3:

    Когда отварится курица, ее вынимаем и отделяем мясо от костей. Последнее вместе с кожей выбрасываем.

    Морковь и луковицу тоже вынимаем – больше они нам не понадобятся.

    Процедите бульон, залейте обратно в кастрюлю.

    Шаг 4:

    Как только бульон снова закипит кладем капусту и картошку. Варим до мягкости ингредиентов.

    Можно сразу вернуть курицу в суп.

    Шаг 5:

    Перчик чили порубите на кусочки и положите в бульон. Если у вас сушеный, покрошите прямо в кастрюлю.

    Если вы не любите острое – положите половину стручка или пропустите этот шаг.

    Шаг 6:

    Вторые луковицу и морковь измельчаем. Обжаривайте на растительном масле до румяного цвета. Потом добавьте томатную пасту, размешайте. Обжаривайте пару минут и кладите в щи.

    Шаг 7:

    Теперь можно посолить, поперчить, размешать и варить еще десять минут.

    Шаг 8:

    Зелень промойте, измельчите ножом и положите в кастрюлю. Варим буквально пару минут и снимаем с огня.

    Такой супчик должен отдохнуть после варки хотя бы десять минут. От этого он станет только вкуснее. Постарайтесь дождаться.

    Источник: https://kopilka-kulinara.ru/supy/shi/shhi-s-kuriczej/

    Щи с курицей без томата ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Щи — одна из разновидностей многокомпонентного супа с заправкой, относится к национальному русскому горячему блюду. Одним из главных компонентов щей — является капуста. Она может быть свежей или кислой (квашеной), главное, чтобы капусты в щах было достаточное количество.

    Также обязательном продуктом для приготовления щей является — картофель, лук, морковь и конечно различная зелень (укроп, петрушка и т.д.). Бульон для домашних щей мы можем готовить как постным (приготовленым на воде или с добавлением кореньев или грибов), так и на различном мясе: говядине, свинине, индейке, курице или использовать рыбу.

    Сегодня мы удем готовить вкусные щи на курином бульоне. В качестве добавки для «белых» щей я люблю подавать сметану, чёрный молотый перец и конечно не забывайте, что более насыщенный вкус первому блюду придаст домашний (магазинный) ржаной хлеб или сухарики, приготовленные из чёрного ароматного хлеба.

    Конечно, обычно я готовлю полноценные щи с капустой и зажаркой из лука и моркови с добавлением томатной пасты (кетчупа). Но вот моя бабушка, всегда готовила и готовит щи именно «белые», без добавления томата. И на вкус они получаются безумно вкусными. Могу даже сказать, что это вкус моего детства, вкус бабушкиной кухни.

    Возможно кому-то тоже пригодиться этот простой и лёгкий рецепт первого блюда. Приятного Всем аппетита и прошу к столу!

    Потребуется:

    • Капуста белокочанная — небольшая часть
    • Картофель — 5 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Вода — 2,5-3 л.
    • Курица (или её части) — у меня 2 куриные спинки и 2 окорочка
    • Соль, приправы — по вкусу
    • Лавровый лист — 2-3 шт.
    • Зелень — укроп, петрушка или зелёный лук
    • Растительное масло — для жарки овощей
    • Сметана — для подачи

    Как приготовить щи с курицей без добавления томата:

    Первым делом в большую кастрюлю наливаем воду, закладываем куски курицы и ставим варить на огонь. Первую закипевшую воду сливаем. Снова заливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. При необходимости (как вторичный бульон начинает закипать) снимаем пену.

    Варим куриный бульон (курицу) до готовности. Как только сняли пену, добавляем в кастрюлю лавровый лист (для аромата) и немного соли. Как только курица полностью сварилась и бульон стал насыщенным, извлекаем курицу на отдельную тарелку (куриное мясо в щи мы будем добавлять в конце варки).

    При необходимости готовый бульон процеживаем.

    А теперь настаёт время овощей. Картофель мелко нарезаем и отправляем в готовый кипящий бульон. У меня долговарящийся картофель. Сюда же добавляем нашинкованную тонко капусту, варим 20-30 минут.

    За это время приготовим зажарку из лука и моркови. Сегодня мне захотелось нарезать овощи на зажарку мелко, кубиком. На сковороду наливаем достаточное количество растительного масла и выкладываем овощи. Доводим до готовности и добавляем по вкусу соль и по желанию других приправ.

    Когда в кастрюле овощи почти готовы, закладываем в бульон готовую зажарку.  Измельчаем свежую зелень и отправляем в щи. Пробуем обязательно первое блюдо на соль, по необходимости добавляем ещё.

    А еперь я огонь делаю на самый минимум, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю томиться щи ещё на 20-30 минут. На мой вкус овощи должны быть полностью готовы и отдать свой вкус друг другу, соединиться.

    В конце томления (минут за 10 до конца) я добавляю отварное куриное мясо, снятое с костей в кастрюлю и тоже даю ему провариться.

    Читайте также:  Мясной фарш – пошаговый рецепт с фото. вторые блюда. вкусные рецепты с фото. блюда из мяса

    А вот такая красота получилась у меня в конце варки. Аромат просто потрясающий.

    Домашние щи без добавления томата получились очень вкусными. Обязатльно подайте на стол пиалу со сметаной, чтобы по желанию каждый мог добавить её себе в тарелку. Также предложите свежемолотый чёрный перец. Наслаждайтесь исключительно домашней пищей, приготовленной с любовью и заботой.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/pervye-blyuda/shhi-s-kuricej.html

    Вкусные щи из свежей капусты с курицей – пошаговый рецепт с фото

    Сытный горячий капустный суп, обозначаемый коротким словом «щи», готовят и едят на Руси уже тысячу лет. За это время у самобытного национального блюда сформировалось великое множество рецептов, основанных на самых разнообразных бульонах.

    Куриный вариант со свежей капустой – легкая, питательная и быстрая в приготовлении разновидность этого первого блюда, изначально возникшая в западных славянских землях.

    Рассмотрим подробнее пошаговый рецепт с фото щей из свежей капусты с курицей и необходимым минимумом продуктов, оценим его диетические эффекты и перечислим возможные дополнительные ингредиенты.

    Рецепт приготовления куриных щей из свежей капусты

    Минимальный набор составляющих для изготовления щей на основе куриного бульона со свежей капустой таков:

    Для диетического стола лучше всего выбрать качественное белое куриное мясо – например, охлажденную грудку – и отварить ее, предварительно сняв кожицу и удалив все жировые прослойки. Чтобы бульон получился прозрачным, промытую курятину кладут в холодную воду, доводят до кипения и полностью сливают этот первичный бульон. Затем курицу промывают, заливают кипятком и варят примерно час.

    Дальнейшее приготовление щей учитывает тот факт, что капуста и картофель в кипящем бульоне достигают готовности практически одновременно. Специи и соль принято добавлять ближе к концу варки, а готовый суп, снятый с огня, как правило, плотно накрывают крышкой и выдерживают 15 минут.

    Вооружившись такими сведениями, можно приступать к изготовлению куриных щей по следующему основному рецепту:

    • три литра воды;
    • примерно 700 г курятины;
    • морковь средних размеров;
    • одна крупная луковица;
    • четыре средних картофелины;
    • половина не слишком крупного кочана капусты;
    • три столовых ложки растительного масла;
    • цельный сушеный лавровый лист;
    • несколько горошин черного перца;
    • две дольки чеснока;
    • соль.

    Приготовление по шагам:

    • Сварить прозрачный куриный бульон. Готовую курятину извлечь, освободить от костей, разделить на некрупные кусочки. Вернуть ее в кастрюлю нужно будет позже, незадолго до полной готовности щей.
    • Очистить, промыть и подготовить овощи – морковь потереть на терке с крупными ячейками, картофель нарезать небольшими кубиками, луковицу порезать мелкими квадратиками, капусту тонко нашинковать.
    • В кипящий бульон отправить нарезанный картофель, следом за ним – нашинкованную капусту. Варить 20 минут на небольшом огне.
    • Пока капустно-картофельный дуэт доходит в бульоне до готовности, репчатый лук нужно довести до прозрачности в разогретом на сковороде масле, добавить к нему тертую морковь и тушить, часто помешивая, в течение 4 минут.
    • Добавить приготовленные лук с морковью, соль, лавровый лист и перец в кастрюлю, накрыть крышкой и варить на уменьшенном огне еще 10 минут.
    • Измельчить очищенный чеснок, добавить его в практически готовое блюдо, загрузить туда же нарезанное куриное мясо и дать щам постоять 15 минут под крышкой.
    • Подавать горячие щи к столу со сметаной и нарубленной зеленью.

    Энергетический эквивалент ста граммов этого блюда составляет примерно 50 килокалорий. Если исключить из состава рецепта картофель, калорийность можно существенно снизить.

    Щи на курином бульоне, приготовленные со свежей капустой, сочетают легко усваиваемые белки с биологически ценными микро- и макроэлементами, оздоровляющими организм, а также с овощной клетчаткой, очищающей пищеварительный тракт.

    Умеренная калорийность позволяет включать это блюдо в сбалансированные диеты стройности. В то же время питательные белки обеспечивают укрепление мышц. Поэтому щи с курицей и свежей капустой хорошо вписываются в рацион тренирующихся.

    Расширенные щи – дополнения к составу

    Основной примерный рецепт может быть обогащен следующими добавочными компонентами, которые несколько меняют цвет, вкус и аромат готового блюда:

    • Овощами и бобовыми – красными помидорами, зеленым горошком, корнем сельдерея или петрушки, сладким перцем всех цветов, фасолью стручковой, а также белой и красной, вареной и консервированной.
    • Зеленью. Ее добавляют в общую кипящую массу щей, как молодую крапиву и щавель, либо посыпают уже готовое блюдо зеленым луком, кинзой, петрушкой, укропом.
    • Грибами – особенно отборными белыми, свежими и сушеными, традиционными ингредиентами славянских щей.
    • Яблоками кислых сортов, в первую очередь, спелыми антоновскими.
    • Прочими специями – красным и душистым перцем, сладкой паприкой, тмином, любистком.
    • Томатным соком и пастой из томатов. Такие составляющие превращают исходные белые щи в красные. В рационах здорового питания следует использовать исключительно натуральные заготовки с гарантированным качеством, в том числе, собственного изготовления.
    • Сухофруктами, а именно, черносливом, который хорошо сочетается как с курицей, так и с капустой.

    Некоторые добавки заметно подкисляют щи. В таких случаях надо иметь в виду, что картофель трудно и длительно разваривается в кислой среде. По этой причине добавлять щавель, кислые яблоки, чернослив, помидоры и томатные заготовки следует только после того, как полностью сварится картошка.

    Из приведенного видеоматериала вы узнаете как сварить куриные щи по минимальному и доступному основному рецепту: свежая капуста, лук, морковь, картофель, чеснок, соль, специи, куриный бульон.

    Наглядно, крупным планом, показана прозрачность лука при обжаривании.

    Лук с морковью, картофель и капуста закладываются в кипящий бульон с небольшими временными промежутками и доходят до готовности совместно.

    Щи, изготовленные со свежей капустой на основе куриного бульона, сочетают быстроту и легкость приготовления с умеренной калорийностью. Их белково-овощной состав с одной стороны, полезен в диетах стройности, а с другой – обеспечивает питанием мышцы при тренировках.

    С каким набором ингредиентов вы готовите щи на курином бульоне со свежей капустой? Какими специями предпочитаете пользоваться? Используете ли это блюдо в диетической практике? Делитесь кулинарными впечатлениями и наблюдениями с нами в комментариях!

    Источник: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/recepti/sup/shhi-iz-svezhej-kapusty-s-kuricej.html

    Щи на курином бульоне

    Хочу поделиться с Вами рецептом очень ароматных щей на курином бульоне. Щи на курином бульоне имеют более нежный вкус, чем на мясном и готовятся быстрее, чем традиционные щи с  мясом.

    Отличным дополнение к куриным щам из свежей капусты помимо пассированного лука и моркови будут томаты и болгарский перец или, например, лечо.

    Так же хочу обратить Ваше внимание на то, что специи для щей  Вы можете использовать любые, но самые вкусные щи получаются с добавлением такой приправы как хмели-сунели. Обязательно попробуйте приготовить щи именно с этой  приправой и вряд ли уже сможете отказаться от нее.

    Состав:

    • Вода – 3 л
    • Куриные ножки – 3-4 шт (можно заменить любой частью курицы)
    • Капуста свежая – 300 г
    • Картофель – 3-4 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Лук репчатый – 1 шт
    • Лечо – 5-6 ст. ложек (можно заменить на свежие томаты и болгарский перец)
    • Соль – по вкусу (около 1,5 ч. ложки)
    • Хмели-сунели – 1 ч. ложка

    Приготовление:

    Куриные ножки помойте и удалите оставшиеся перья. В кастрюле вскипятите воду и выложите курицу в кипяток. У меня в кастрюле варится больше куриных ножек, чем указано в рецепте, т. к. я сразу варила курицу и для другого блюда, для супа же будет достаточно 3-4 ножки.

    Воду с куриными ножками снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон 20 минут. Периодически снимайте образовавшуюся пену. Через 20 минут выньте курицу из готового бульона и оставьте остывать.

    Остывшую курицу отделите от костей и кожи и разрежьте вдоль волокон на небольшие кусочки.

    Морковь и лук почистите. Морковь натрите на терке, лук порежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи на сковороде на маленьком огне с разогретым растительным маслом до мягкости в течение 10 минут.

    Небольшая хитрость: если в овощи, выложенные на сковороду всыпать немного соли, то они пустят сок и не пригорят.

    Через 10 минут, к уже мягким овощам добавьте лечо. Перец из лечо необходимо предварительно измельчить до мелких кубиков и добавлять в овощи вместе с томатным соком из этого лечо.

    Тушите овощи с лечо еще 5 минут под закрытой крышкой, а затем выключите огонь. Если Вы добавляете свежий болгарский перец, то добавлять его нужно в сковороду одновременно с луком и морковью, что бы он успел приготовиться.

    Картофель почистите и нарежьте соломкой.

    Капусту помойте и тонко нашинкуйте. Чем мельче будет капуста, тем вкуснее будут щи.

    Куриный бульон процедите и снова поставьте на огонь. В закипевший бульон добавьте картофель и капусту. Варите капусту с картофелем на медленном огне  15 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Если Вы добавляете в суп свежие помидоры вместо лечо, то снимите с них кожицу, залив кипятком, нарежьте мелкими кубиками и добавьте одновременно с картофелем и капустой.

    Через 15 минут добавьте в суп пассированные овощи и нарезанное куриное мясо.

    Сразу же посолите суп и добавьте хмели-сунели.

    Накройте кастрюлю крышкой и варите еще 5 минут. Затем огонь выключите и дайте настояться супу 15-20 минут.

    Куриные щи из свежей капусты готовы, подавайте их горячими со сметаной или майонезом. В дополнение к супу можно нажарить гренок из черного хлеба с солью и подавать их вместе.

    Приятного аппетита!

    Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

    Источник: http://duxovka.ru/shhi-na-kurinom-bulone/

    Как приготовить Щи из свежей капусты с курицей: пошаговый рецепт

    5

    35 мин

    117 ккал

    5/5 (2)

    Щи являются традиционным блюдом еще со времен Руси, которое во все часы воспевали поэты в своих стихах. Готовить их просто обязана уметь каждая хозяйка, тем более, что в этом абсолютно ничего сложного.

    Щи готовятся на мясном бульоне и, как правило, с квашенной капустой. Для щей подойдет любое мясо: курица, утка, свинина или говядина. Лучше всего брать мясо на кости, тогда щи получатся более наваристые.

    Я же хочу рассказать вам, как сварить вкусные щи из свежей капусты с курицей, которые тоже получаются наваристые и сытные.

    Кухонные принадлежности: кастрюля, терка, разделочная доска.

    Щи из свежей капусты

    Ингредиенты

    Курицы 500-600 г
    Помидор 4 шт.
    Морковка 1 шт.
    Лук 1 шт.
    Свежая капуста 600-700 г
    Чеснок 2 зубка
    Картофель 5-6 шт.
    Зелень Пучок
    Соль По вкусу
    Лавровый лист 2 шт.
    Черный молотый перец По вкусу
    1. Приготовление начнем с того, что сварим мясной бульон из курицы. Очень удобно для этого брать куриное рагу. Также подойдут окорочка или другие части.

    2. Кладем мясо в кастрюлю и наливаем 2,5 литра холодной воды. Если вы хотите получить вкусный и наваристый бульон, то заливать мясо перед варкой нужно именно холодной водой. А если вам просто нужно отварить мясо, то кладите его в горячую воду, от которой быстро закроются поры, и оно будет более сочным.

    3. Когда бульон закипит, нужно снять пену, добавить лавровый лист и уменьшить огонь почти до минимума. Время для варки бульона зависит от вида мяса. Для нашей курицы хватит 35-40 минут.
    4. Очищаем лук и нарезаем его небольшими кубиками или четвертинками.
    5. Чистим морковку и натираем ее на крупной терке.

    6. Отправляем овощи в кастрюлю с бульоном. Они сделают сам бульон, а соответственно и щи, более вкусным.
    7. Пока варится бульон, чистим картошку и нарезаем ее средними кусочками. Кладем в глубокую посудину и заливаем холодной водой, чтобы она не потемнела, а заодно из нее выйдет лишний крахмал.

    8. Капусту нарезаем нетолстой соломкой и тоже пока отставляем. Можно это сделать при помощи кухонного комбайна.
    9. Мелко рубим свежую зелень. Я беру укроп, петрушку и зеленый лук. А зимой можно использовать замороженную зелень, ее я кладу в щи, не размораживая.
    10. Чеснок очищаем и мелко нарезаем ножом или измельчаем прессом.

    11. Свежие помидоры натираем на крупной терке до кожицы, которая нам не нужна. Вместо помидор можно взять томатную пасту, консервированные помидоры в собственном соку или 300-350 мл томатного сока.
    12. Когда будет готов бульон, вынимаем мясо. Когда оно немного остынет, отделим мякоть от костей и вернем ее обратно в кастрюлю.

    13. Кладем в бульон капусту. Сливаем с картошки воду и тоже отправляем вслед за капустой.
    14. Через 15-20 минут отправляем в кастрюлю томаты и кладем соль по вкусу, а еще через 10 минут кладем зелень, перец и чеснок. По желанию можно для аромата добавить примерно 40-60 г сливочного масла.

    15. Перемешиваем и через пять-семь минут выключаем.
    16. Разливаем готовые щи из свежей капусты с мясом по тарелкам, присыпаем свежей зеленью и подаем со сметаной.

    Таким же способом готовятся Щи из квашеной капусты. Еще рекомендую приготовить Щи из щавеля или Щи из крапивы.

    Щи с заправкой

    Этот вариант отличается тем, что для щей готовится зажарка или заправка.

    1. Как и в основном рецепте, ставим вариться куриный бульон.
    2. Очищаем и измельчаем лук и морковку, четвертую часть овощей кладем в бульон, а остальную часть на разогретую сковороду с маслом. Иногда я кладу в заправку еще и сладкий перец, нарезанный небольшими кубиками.
    3. Обжариваем все вместе до легкой золотистости, периодически перемешивая.
    4. Добавляем в сковороду тертую мякоть помидоров. Если вы используете томатную пасту, то ее нужно разбавить бульоном, взяв пару половников из кастрюли.
    5. Тушим 5-7 минут и выключаем.
    6. Кладем в готовый бульон заранее нарезанные картошку и капусту. Кладем по вкусу соль.
    7. Через 20 минут добавляем заправку, а еще через 5 минут зелень, измельченный чеснок и перец.
    8. Еще через 5 минут выключаем щи и настаиваем 10-15 минут.

    Берем все те же ингредиенты, но готовим немного по-другому.

    1. Лук не крупно нарезаем, а морковку натираем крупной стороной терки или нарезаем небольшими кусочками.
    2. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» или «Тушение» и льем на дно чаши немного масла.
    3. Обжариваем лук и морковку до очень легкой золотистости.
    4. Очищаем картошку и нарезаем ее средними кусочками.
    5. Капусту нарезаем соломкой, а курицу разрезаем на несколько частей.
    6. Кладем к овощам в мультиварку куриные кусочки, капусту и картошку.
    7. Заливаем водой и включаем режим «Варка» или «Суп» на 50 минут.
    8. Помидоры натираем на терке до кожицы, а также нарезаем зелень и измельчаем чеснок.
    9. После сигнала добавляем в мультиварку соль, перец, зелень чеснок и помидорную мякоть или томатную пасту. Варим щи еще 15 минут.

    Смотрите, как еще можно приготовить Щи в мультиварке.

    Щи видеорецепт

    Предлагаю посмотреть видео и убедиться, насколько просто готовятся щи из свежей капусты и курицы.

    Интересно узнать ваше мнение об этом рецепте, а также о том, как вы готовите щи со свежей капустой. Жду ваши комментарии.

    Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/recepty-shhi/iz-svezhej-kapusty-s-kuricej.html

    Щи из свежей капусты с курицей

    Щи с курицей – Рецепты. Как приготовить щи с курицей

    Распечатать

    На обед я предпочитаю готовить вкусные первые блюда по простым и доступным рецептам – как правило, легкие супчики или, например, щи из свежей капусты с курицей. Получается вкусно и сытно – вся семья довольна. Конечно, вы можете вместо куриного супового набора использовать другое мясо (свинину на косточке, к примеру), но тогда варить бульон нужно немного дольше.

    Этот пошаговый рецепт первого блюда может пригодиться начинающим хозяюшкам – я постаралась написать все доступно и подробно, а также сделала достаточно фотографий.

    Кстати, вместо свежей моркови (у меня ее просто не оказалось в холодильнике) в данном случае я использовала сушеную (смесь с сухим сельдереем). Свежую ароматную зелень добавляйте во вкусу и личным предпочтениям – я люблю петрушку и укроп. Ну и, конечно, подавайте готовые щи со свежей капусты с курицей со сметанкой.

    Шаг 1

    Готовить щи мы будем из таких продуктов, как: вода (количество зависит от желаемой густоты первого блюда — мы любим среднюю), куриный суповой набор, свежая белокочанная капуста, картофель, лук, морковь, томатная паста, соль, лавровый лист, душистый перец горошек и любимая свежая зелень.

    Шаг 2

    Прежде всего тщательно промоем (а лучше замочим на часок-другой) куриный суповой набор. Заливаем его холодной водой, добавляем лавровый лист, душистый перец и очищенную целую луковицу.

    Шаг 3

    Варим бульон на минимальном огне 1 час после закипания. Не забудьте снять пену.

    Шаг 4

    Процеживаем куриный бульон, лук, перец и лаврушку выбрасываем. Добавляем мясо, которое легко отходит от косточек. Снова ставим на огонь.

    Шаг 5

    Добавляем нашинкованную капусту и морковь. Свежую очищаем и измельчаем на крупной терке. Я использовала сушеную (в смеси с корневым сельдереем).

    Шаг 6

    Варим капусту с морковью до мягкости — около получаса. Затем добавляем очищенный и нарезанный кубиком картофель. Также вводим ложку томатной пасты (можете заменить 2 столовыми ложками томатного соуса или парочкой протертых свежих томатов, предварительно очищенных и без семян).

    Шаг 7

    Варим щи из свежей капусты с курицей еще примерно минут 20, пока картошка не станет мягкой. Солим по вкусу. В конце по желанию можно добавить измельченную свежую (замороженную, сухую) ароматную зелень — петрушку, укроп, кинзу.

    Шаг 8

    Перемешиваем все, пробуем на соль. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем щам настояться минут 10.

    Шаг 9

    Щи готовы. Подаем их горячими — особенно вкусно со сметаной.

    Шаг 10

    Приятного аппетита, дорогие друзья!

    Шаг 11

    Всегда готовьте для своей семьи первые (и не только) блюда домашней кухни!

    Источник: https://finecooking.ru/recipe/shhi-iz-svezhej-kapusty-s-kuricej

    Щи из кислой капусты с курицей

    Главная → рецепты супов ↓

    Порций: 6   Время приготовления: 1 час 30 минут 01. 03. 2017 г.

    Хорошие рецепты

    Щи из кислой капусты с курицей – вкусное и сытное первое блюдо, которое обязательно понравится всем членам семьи.
    Существует много рецептов щей, разновидности этого супа подразумевают использование разного мяса и бульона, разных ингредиентов, но неизменным остается один ингредиент — капуста!

    пошаговый фото рецепт

    Некоторые любители крепких напитков привыкли называть и считать щи эдаким похмельным лекарством: мол, этот кислый и наваристый горячий суп за несколько минут может превратить «измученный «нарзаном» организм в живого и пышущего здоровьем человека. Слава Богу, ни разу не приходилось испытывать целительные способности щей, но вот наслаждаться их многогранным и, конечно же, приятно-кислым вкусом – множество раз.

    Готовятся щи из весьма доступных продуктов, которые не особо отличают наше блюдо от какого-либо другого супа из всей плеяды «щей-борщей».

    • капуста квашеная 350-400 г;
    • куриные бедра – 2 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • лавровый лист -2 шт.;
    • томатная паста – 2 ст.л.;
    • растительное масло – 2 ст.л.;
    • соль и черный перец – по вкусу.

    Чтобы не терять времени, параллельно с другой работой запустим варку бульона. Куриные бедра опускаем в холодную воду, которую доводим на сильном огне до кипения, а затем убавляем нагрев, чтобы бульон только слегка бурлил. Добавляем пару листиков лавра и томим в таком виде в течение 30-40 минут.

    Теперь есть время, чтобы подготовить овощи. Лук режем очень мелко.

    Морковь режем недлинными и тонкими брусочками.

    Картофель – чтобы он быстрее сварился – порежем тонкими пластинками.

    Начнем готовить классическую зажарку для щей: на растительном масле и при среднем нагреве конфорки в сковороде обжариваем лук с морковкой в течение 7-8 минут.

    Далее на сковородку к луку и моркови отправляем квашеную капусту. Тушим все вместе в течение тех же 7-8 минут.

    Тем временем, бульон сварился. Достаем из него мясо и заменяем его картофелем. С слегка остывших бедрышек снимаем куриное мясо.

    К капусте и другим овощам добавляем томатную пасту и немного воды, чтобы было удобнее перемешать зажарку. Тушим ее, пока лишняя влага не выпарится. На это понадобится около 5-6 минут.

    Наконец, в почти готовые щи добавляем зажарку и куриное мясо. Варим до готовности картофеля, а если он уже будет готов на этом этапе, то просто даем щам закипеть и провариться пару минут. Солим готовый суп и приправляем черным молотым перцем.

    Щи из кислой капусты с курицей готовы! Приятного аппетита!

    Конечно же, щи лучше всего подавать со сметаной, черным хлебом и стебельком зеленого лука. Как и все подобные супы, щи «обожают» такое сопровождение. Впрочем, как и едоки!

    Как приготовить щи с квашеной капустой рассказала София Березина, рецепт и фото автора.

    Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-supov/shhi-iz-kisloy-kapustyi-s-kuritsey.html

    Вкусные щи из свежей капусты с курицей рецепт фото | Кулинарный блог «Вкуснятина дома»

      Всем привет. У меня в семье, все без исключения, обожают вкусные щи, а точнее щи из свежей капусты с курицей, особенно со сметаной. Этот суп, вернее группа супов под названием щи уже много веков считается русским национальным первым блюдом.

      Думаю, что не открою секрета если скажу, что самые вкусные щи получаются со свининой, а точнее со свиными ребрышками (с ними же и рассольник – просто объедение). Их готовят и с курицей, говядиной и с добавлением копченостей и различных свежих кореньев. Тогда это уже получаются богатые щи.

    Щи из свежей капусты с курицей

      Но мы будем варить этот суп с курицей. Основным ингредиентом была и будет капуста (квашеная или свежая), из нее еще вкусные получаются ленивые голубцы.

      Для придания красивого цвета супу и более выразительного вкуса, мы будем обжаривать лук, морковку, помидоры. Помидоры можно заменить ложкой томатного соуса, пасты или стаканом томатного сока.

      Состав ингредиентов в рецепте рассчитан на 2 литра воды. Хотя никто не знает точных пропорций, но существует одно старинное правило – нужно чтобы ложка стояла, если ложка стоит, значит щи правильные.

       А для приготовления вам нужно подготовить:

    • Пол кг куриного мяса;
    • капуста 300 г ;
    • 3 картошки средние;
    • Луковица и морковка;
    • 2 помидора;
    • Перец болгарский (желательно красный);
    • Специи, зелень соль;
    • Чеснок – несколько зубчиков;
    • Растительное масло.

    Как приготовить вкусные щи из свежей капусты

       Загружаем курицу в холодную воду и варим на слабом огне после закипания минут 20. Снимаем пену. Можно посолить.

       Пока мясо варится, чистим картошку и моем. Пару картошин оставляем целыми или режем пополам, а одну нарезаем кубиками. Кладем в бульон. Варим пол часика.

       Займемся остальными овощами. На растительном масле обжариваем нарезанные морковку и лук.

       Кладем в сковородку порезанные кубиками перец и помидоры, тушим минут 10, помешиваем.

       Шинкуем свежую капусту.

       После того, как я поставила вариться курицу, прошел час и она сварилась. Бульон готов. Достаем мясо и крупный картофель.

        Загружаем в бульон нашинкованную свежую капусту.

       Всю курицу или только половину нарезаем на кусочки и возвращаем назад в суп, а из оставшейся можно приготовить на второе отличную куриную запеканку или же ваш любимый салат.

       Сваренный картофель нужно размять. Это можно сделать в отдельной тарелке или как я, в сковородке с овощами.

       Овощи со сковородки выкладываем в кастрюлю. Через пяток минут добавляем приправки и свежую зелень. Проверяем на соль. Еще через столько же времени выключаем огонь. Даем настояться.

       Порубленный чеснок нужно класть непосредственно в тарелку перед подачей. Вкусные щи из свежей капусты с курицей готовы, положите ложечку сметаны, зелень, подайте на стол.

    Еще вкусный рецепт.

       Приятного всем аппетита.

    P.S. Что скажете по поводу рецепта щей? А вы как готовите, так же или иначе? А хотите узнать, как очень быстро в любое время приготовить пиццу? Просто и получите его на почту.

    С вами Кулинарный блог «Вкуснятина дома».

    Источник: http://vkusnyatina-doma.ru/kulinarnye-recepty/bulony-supy/vkusnye-shhi-iz-svezhej-kapusty-s-kuricej.html

    Ссылка на основную публикацию